French fries發源地是比利時，來到這邊理所當然要來嘗試一下道地的酥脆薯條，從地圖上發現的這間Frites Atelier位於比利時第二大城安特衛普(Antwerp)，由曾經為餐廳拿下米其林三星的荷蘭籍主廚Sergio Herman與幾位薯條愛好者所開設的專賣店，歷經18個月嘗試不同品種馬鈴薯以及研發各式醬汁與薯條匹配，將平凡薯條推升至優雅時尚的水準。
原文: https://www.fafalin.co/blog/fritesatelier
店家招牌FLEMISH BEEF STEW牛肉是使用一款名為Petrus oud bruin棕色啤酒來燉煮，搭配醃製芥末籽。可見燉煮的時間可不短，已經是一絲絲軟綿入味的燉牛肉，鹹香濃郁，上頭的芥末籽顆粒還帶來宛如魚子醬的口感。
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